灌南论坛

搜索
38926 (图片来源于网络) 3月13日—3月15日,中央财政补助城镇保障性安居工程专项资金审核和绩效评价审核会议在连云港召开
新集镇徐老庄新型农村社区建设项目涉及整个徐老庄村和菊花村、大元村、唐庄村局部农民居住点,计划
3月25日下午,响水“3·21”爆炸事故召开第四次新闻发布会,通报事故有关情况。 以下为盐城市人民政府市长曹路宝
响水天嘉宜化工有限公司爆炸情况通报 3月21日下午14:48左右,位于响水县生态化工园区的天嘉宜化工有
家,是温暖的港湾,家中有爱自己的爸爸妈妈;家,是亲情的纽带,温暖的所在,力量的源泉
为维护社会和谐与稳定,县财政局积极配合民政部门,切实加强资金监管,确保孤儿基本生

开启左侧

[美味DIY] 做菜用什么油最好?一张表看懂咋吃油,用错毁了一家健康!

[复制链接]
正在读取中 发表于 2018-4-16 17:24:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
正在读取中
2018-4-16 17:24:02 985 4 看全部

灌南论坛

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?十秒注册   扫一扫,用微信登录 |

x
食用油是我们每天炒菜做饭必不可少食材,超市里玲琅满目的食用油常常会让我们挑花了眼,其实不同油有不同的健康吃法!并不是随便买一瓶油就回家炒菜了,吃不对反而有害健康!做菜用什么油最好?请您记好了!
花生油——最适合炒菜的油
9_3118509_d035d35989ea2be.png
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,各类脂肪酸所占比重比较平衡,因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
怎么吃最健康:适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
请注意:花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品,前者更香,购买时,最好挑选大品牌、等级高的产品,这是因为,花生容易被黄曲霉毒素污染,且这种毒素容易溶于油脂,劣质花生油存在这方面风险。

大豆油——最不适合炒菜
9_3118509_45494988d0cd876.png
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油,并富含维生素E,。此外,大豆油还含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。
怎么吃最健康:植物油怕热,最好只用来低温烹调,如做面点、煲汤及调馅。
大豆油为啥不适合炒菜?
有实验对常见的四种食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名:大豆油>玉米油>菜籽油>花生油
研究结果表明,在相同的烹调条件下,大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油,因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

橄榄油——最好凉拌
9_3118509_0296fab728db102.png
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为"液体黄金","植物油皇后","地中海甘露"。
研究发现,橄榄油有助于预防高血压,降低外围血管疾病,改善大脑功能,有助于女性延年益寿。
怎么吃最健康:最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸。如果是高级初榨橄榄油:最好只用于凉拌或做汤。注意:1、橄榄油“高温敏感性”强,一旦油锅起烟,就会产生烟雾及有害自由基,增加癌症、中风和白内障等疾病危险。2、购买时优先选择压榨产品,质量更好。橄榄油掺假现象比较常见,选购时不要贪便宜。

小麦胚芽油——凉拌
9_3118509_8459736fe8e6a95.png
小麦胚芽油味道鲜美,富含维生素E。更重要的是,小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸,该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长,有益骨骼健康。
怎么吃最健康:可以用来做酱、酱汁和蘸料,最好不加热!

芝麻油——凉拌
9_3118509_df4a73425f9a728.png
芝麻油也有沁人心脾的香气,同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,有益于预防心血管病。
怎么吃最健康:最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热

亚麻籽油——凉拌
9_3118509_7c1a0659a6d00dc.png
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上,远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%,堪称“陆地鱼油”!具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
怎么吃最健康:最好用于凉拌,因为亚麻籽油易氧化聚合,最不耐热。

这个人很懒,什么也没留下
一人一心一生 发表于 2018-4-16 17:24:35 | 显示全部楼层
一人一心一生
2018-4-16 17:24:35 看全部
感谢与我们分享喔
这个人很懒,什么也没留下
落幕的人生 发表于 2018-4-16 17:24:50 | 显示全部楼层
落幕的人生
2018-4-16 17:24:50 看全部
还是橄榄油最好
这个人很懒,什么也没留下
笑的不开心 发表于 2018-4-16 17:25:04 | 显示全部楼层
笑的不开心
2018-4-16 17:25:04 看全部
去揩油好了
这个人很懒,什么也没留下
一点小情绪 发表于 2018-4-16 17:25:20 | 显示全部楼层
一点小情绪
2018-4-16 17:25:20 看全部
谢谢
这个人很懒,什么也没留下
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 十秒注册   扫一扫,用微信登录 |

本版积分规则 返回列表

查看:985 | 回复:4

官方微信

手机版

手机APP

小黑屋| 手机版| Archiver| 删帖申请| 发帖教程| 专版申请| 爆料说明| 灌南百姓网
联系电话:0518-86057226 地址:灌南县人民中路88号 邮箱:[email protected] ICP备案号: ( 苏ICP备18004130号 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.2 Licensed
快速回复 返回顶部 返回列表