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火爆婚宴,幕后有多黑你知道什么?

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我是你的小苹果 发表于 2014-8-6 02:14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

灌南论坛

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近年来,酒店婚宴市场一场火爆,新人在举行仪式前的半年甚至一年就需预定酒店,否则就预定不上有规模、档次高的酒店,然而热闹的背后,不少新人抱怨“结婚就像被酒店扒层皮”,越来越多的婚宴“潜规则”为婚礼蒙上阴霾。

         小编最近在坛子里有跟一些巷友聊过婚宴的事情,很多新人反应完婚后曾与婚宴酒店有过诸多不愉快的经历。而今婚宴市场一路飘红,生意兴隆,尤其是在今年结婚高峰期,酒店更是不愁没有上门的生意了。



         小编总结了几点婚宴酒店的黑幕,就当是各位在婚宴筹备上取取经。



黑幕大揭示

黑幕一 捆绑销售,酒店指定你没得选







  不知从何时起,酒店除承接婚宴以外,来了个彻底的一不做二不休,连婚庆的生意也决意大包大揽。客气一点的,指定三五家让你选,不客气的,仅此一家。你不要这家吗?可以,那就得付上500元到2000元不等的“进场费”。
  
  酒店给出的道理听上去冠冕堂皇。比如指定的婚庆公司比较熟悉场地啦,又比如酒店的地毯、草坪、某些设施都不能损坏,指定婚庆比较规范,合作上信得过云云。其实,你懂的,借口而已。
  
  如果你选择酒店指定的婚庆,对方会给出你一些婚庆的套餐,其中包含司仪、化妆、摄影、摄像等“四大金刚”在内的服务。
  
  那么,选择酒店指定的婚庆公司到底会有哪些不好?按照业内人士指点,其实也没有特别不好,只不过会比市场价贵一点。具体贵多少,取决于你给酒店相关人员的扣率。
  
  酒店指定婚庆,基本上是这个行业不成文的“霸王条款”,律师们对此直言这侵害了消费者的自由消费权,但一般新人很难找到证据,这就是维权难的所在。
  

黑幕二 积压食品大锅菜

  
        各大酒店、饭店的婚宴生意也因此出奇的火爆。但是,在火爆婚宴的背后,也出现了一些不和谐因素。小编就婚宴质量问题进行采访时,大多数参加过婚宴的市民表示,婚宴上的菜品味道差、质量低,王女士形容婚宴质量时说:“婚宴上的菜品如同‘鸡肋’,食之无味,弃之可惜。”
  
  
  做生意的李女士无奈地对记者说:“参加婚宴只是为了随人情,并不是去吃喝的,所以在酒席上只是随意夹上两筷子。参加婚宴都是高兴事儿,即便觉得味道不好,也碍于情面不会向新人如实相告,更何况结婚当天他们都忙得焦头烂额,根本没时间了解婚宴菜品的味道。”
  
  在婚宴上,即便是菜肴分量少、味道差,限于人情和面子,来宾一般也会对此保持沉默。然而,正是由于婚宴主办方和来宾的这种态度,助长了不法饭店商的“黑心”,最终损害的却是消费者的利益。
  
  马师傅长期在从事饭店厨师工作,他告诉小编,饭店出于自身利益的考虑,通常在婚宴上会把仓库积压的肉菜、调料等物品使用上。另外,婚宴原材料上也存在“以次充好”的现象。例如,婚宴上需要鲜虾,饭店会买来三分之二的活虾,然后再掺入三分之一的死虾,这样做可为饭店节约相当大的成本。这就是为什么婚宴包席菜价在上涨,而饭菜质量却出现下滑现象的原因之一。正常婚宴席面上的4冷4热、4荤4素16道菜,免不了鱼、虾、肘子等菜,但虾不鲜、鱼肉不香、肘子变小,已在婚宴包席中司空见惯了。饭店婚宴上用的鱼、虾、肘子等原料,会比平时小一些,但价格却翻了几番

  
  


黑幕三 吉祥名字多花钱 换菜也加钱



  刘小姐最近正在联系酒店预订明年的婚宴,她发现婚宴上一道“百年好合”的菜要38元,而同一道菜在普通菜单上叫西芹百合,只要28元。整个婚宴中有6道菜都是“甜蜜蜜”、“珠联璧合”等陌生的吉利菜名。详细询问酒店服务人员,她发现这些吉利菜和普通菜的做法一样,只是起了一个吉利名,价格就跟着翻番。如果单点这些普通菜,一桌能比婚宴套餐节省400多元。小编发现,除了价格跟着“菜名”上涨,很多套餐上的菜品根本就不标单价,直接以一个整体的价格标出。许多不细心的消费者根本就不会发现自己白白多出了那么多钱。
  
  听“过来人”说,婚宴酒席上的基围虾基本上都是死虾,客人反映较大。于是在仔细斟酌后,新人提出把基围虾和蹄筋换掉,没想到酒店的答复是:换菜可以,但必须加钱。
  
  把价格贵的菜换成便宜的菜,为什么还要加钱呢?可是订金都已经交了,无奈之下只能把每桌的标准从2588元提高到了2788元,事后还是听到不少客人抱怨说“没吃饱”。
  
        菜价高源于婚宴服务增加,婚宴是批量生产,更换菜单会打乱后场操作的程序,所以换菜就要增加成本。  


黑幕四 婚宴本身“潜规则”婚宴利润高达50%






  据业内人士透露,同样菜品的一桌筵席,打着婚宴的旗号就可以比普通筵席贵上八九百元,主要原因是婚宴消费是必需品。与普通筵席不同的是,做婚宴的星级酒店并不多,这也就为这些商家提供了“猛捞一票”的机会。小编走访了一些酒店,目前中高端酒店的婚宴价格普遍超出了2000元/桌这一价格与三年前相比,涨了约三倍。更有甚者,动辄20多桌的婚宴,价格比单桌、同样菜单的商务宴请还要贵出近千元。
  
  在一家四星级酒店工作的苏先生揭秘,其实酒店只提供套餐不能单点、套餐价格高于单点价,都是业内的潜规则。“一般业内办酒席利润普遍能达到50%左右。”

  
  对于酒店的解释,许多消费者并不认可。首先来说价格,详细比较后发现,即使扣除套餐内附带项目的市场价,不少酒店的套餐价格还是比零点要贵。而且许多饭店将套餐内的菜肴从零点菜单上划去,用类似的菜肴来代替。
  




黑幕五 未设置婚宴合同发票


  前几日,小编以预订婚宴为由,对市内的多家餐饮营业场所进行了暗访。
  
  听说要预订婚宴,该店一位工作人员拿出一本婚宴菜单,向小编介绍了其婚宴的大致情况,并表示,如果要预订婚宴的话,需交纳200元定金,定金可从婚宴费用中冲减。小编提出要签订婚宴合同时,这位工作人员表示,饭店没有这样的合同,也从未和消费者签订过婚宴合同。她说:我们这样的名店是不会骗人的,服务质量和菜品数量与平时都一样没有区别,所以不用签订合同。”
  
  在随后几站的采访中,只要小编者提出签订婚宴合同,都会遭到拒绝,并会出示该饭店的定金收据,表示“收据可替代合同”。
  
  小编为此,特地咨询了王律师。“为避免出现不必要的麻烦,消费者预订婚宴包席时,最好和饭店签订合同书。因为不签订书面合同,菜品质量、数量、服务及卫生标准都难以得到保证。”王律师建议双方可就菜品、质量、数量等作出明确约定,消费后索要发票,以便于维权。
  
  “婚宴不开发票,这是一些饭店不成文的规矩。因为不开发票,饭店会给予更大的优惠,以此达到偷税的目的。”某饭店一位工作人员向小编曝出不开发票的内幕。他说,一些饭店在承接婚宴之前或在顾客结账后索要发票时,会告知顾客:该饭店举行婚宴不开具发票,而
“不开发票”已成为饭店承办婚宴中的“潜规则”。

        小编在采访中了解到,“不开发票”协议并不鲜见,很多饭店之所以坚持不开发票,是抓住了新人“获得更多优惠”心理。其实,“羊毛出在羊身上”,消费者从价格上获得的所谓优惠,饭店会在减低菜品质量上“抠”出来。

精彩评论10

正序浏览
漂零 发表于 2014-10-7 19:47:32 | 显示全部楼层
 
楼主呀,,,您太有才了。。。
飘飘悠悠 发表于 2014-10-8 13:29:18 | 显示全部楼层
 
求沙发
追忆似水年华 发表于 2014-10-10 13:58:32 | 显示全部楼层
 
看起来不错
爱浪漫的 发表于 2014-10-15 16:07:44 | 显示全部楼层
 
LZ帖子不给力,勉强给回复下吧
成追忆 发表于 2014-10-17 05:08:16 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
说好不分手 发表于 2014-10-18 06:17:28 | 显示全部楼层
 
撸过
不帅 发表于 2014-10-18 09:59:11 | 显示全部楼层
 
前排支持下了哦~
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