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[美味DIY] 大家都在刷点心,我也来刷一波吧——顶黄蟹粉小笼包(灌南小笼)

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发表于 2020-2-21 10:58:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

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突如其来的肺炎让我有更多的时间去理论联系实践,平常又贵现在又不怎么好吃的点心,统统都想试试,第一个试验品--常州顶黄加蟹小笼包。


    下面的菜谱,可能比较麻烦,请不用害怕,只有想吃到极致美味小笼包的,才需要这么麻烦。有些步骤是可以省略的。
一、皮冻:这是小笼包汁多的不二法则,不能省略;
二、蟹粉:此步骤只有极致小笼包才需要,可以省略;
三、调馅:全国人民都会,拌拌搅搅就行;
四、揉面:无需要发酵更简单;
五、包:无非就是缩小版包子包法,不难;
六、蒸:八分钟就成,无须醒,无须闷;
七、吃:加醋解腻,满口的鲜美,完美!!



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