大家都在刷点心，我也来刷一波吧——顶黄蟹粉小笼包（灌南小笼）

青月青月

突如其来的肺炎让我有更多的时间去理论联系实践，平常又贵现在又不怎么好吃的点心，统统都想试试，第一个试验品--常州顶黄加蟹小笼包。


    下面的菜谱，可能比较麻烦，请不用害怕，只有想吃到极致美味小笼包的，才需要这么麻烦。有些步骤是可以省略的。
一、皮冻：这是小笼包汁多的不二法则，不能省略；
二、蟹粉：此步骤只有极致小笼包才需要，可以省略；
三、调馅：全国人民都会，拌拌搅搅就行；
四、揉面：无需要发酵更简单；
五、包：无非就是缩小版包子包法，不难；
六、蒸：八分钟就成，无须醒，无须闷；
七、吃：加醋解腻，满口的鲜美，完美！！