暖阳正好，农贸市场腊味浓！

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年关将至，气温也逐渐降低，不少家庭选择制作腊肠，以保证在冬天能吃上这口称心的美食。
对灌南人而言，腊肠是传统的风味更是儿时的记忆，在这个北风渐起的时节，腊肠的香味也随着呼啸的北风窜入家家户户。


近日，在县城的各大农贸市场，一串串腊肠像是圆鼓鼓的鞭炮点燃了市场的烟火气。今年49岁的朱礼红夫妇在县聚龙菜场经营着一家肉食店，店铺已经开了30年，周边的居民都认准了这家老字号。

走进朱礼红家的肉铺，**党员经营户的标识映入眼帘，他告诉记者，儿子朱建安2017年从部队退伍后一直在家帮忙经营，他时常告诉夫妻俩：“**党人的宗旨是为人民服务，让老百姓吃上放心肉是我们要承担的责任。”

也正是靠着优良的品质，该店于2019年获评诚信经营户的称号，顾客们来来往往和夫妻俩闲话家常，他们俨然已经成了顾客们信任的人。


每天清晨，朱礼红夫妇不仅要挑选新送来的上百斤鲜肉，还要忙着制作当天用来售卖的腊肠。


新鲜的猪肉变成肉馅，通过机器串入雪白的肠衣中，不一会儿，一节节腊肠便像变魔术似的冒了出来。







据了解，今年肉价相较于去年有所下降，面对越来越多的顾客，朱礼红家在11月份便着手于香肠制作，预计今年香肠销售量为1至2万斤，销售额20余万元。
在前些年，夫妻俩每年还会特地制作100余斤腊肠送到儿子服役的部队，让在役官兵们也能尝到灌南味。


朱红礼将做好的腊肠串起来晾晒，冬日的阳光暖暖的洒在腊肠上，晒出的是记忆的乡愁也更是幸福的小康。


天光渐长，老百姓的日子也冒着热气。热闹的人群在市场中来来往往，忙碌的朱礼红更像是整个市场的缩影。
编辑  |  周冬霜审核  |  韩克波总值班  |  管三松